Gastronomie-Modul: Von der Speiseplanung bis zum Service-Display
homato Gastronomie digitalisiert Hotelküche und Service: Speiseplanung, KI-gestützte Erkennung von Menüwahl-Formularen, interaktive Sitzpläne, Allergenkennzeichnung und Echtzeit-Service-Displays für Küche und Servicepersonal. Das Modul ersetzt Papierlisten, Excel-Speisepläne und separate Tischplan-Programme.
Warum ist Gastronomie im Kurhotel besonders?
In Kurhotels gelten andere Regeln als in der klassischen Hotellerie. Gäste haben therapiebedingte Ernährungsanforderungen — von Schonkost über histaminfreie Kost bis zu exakten Kalorienvorgaben der Sozialversicherung. Mahlzeiten sind Teil des Behandlungsplans und müssen dokumentiert werden. Gleichzeitig arbeiten viele Häuser noch mit Papierformularen: Gäste kreuzen ihre Menüwahl auf gedruckten Zetteln an, die dann manuell in die Küche übertragen werden. Das kostet Zeit, ist fehleranfällig und macht die Nachverfolgung von Allergien und Unverträglichkeiten nahezu unmöglich.
Was das Gastronomie-Modul bietet
KI-Formularerkennung (Claude Vision)
Gäste füllen wie gewohnt ihre Menüwahl-Formulare auf Papier aus. homato scannt die Formulare und erkennt per Claude Vision AI automatisch die angekreuzten Menüwahlen, Sonderwünsche und Allergiehinweise — ohne manuelle Dateneingabe.
Tägliche Speiseplanung (Mittag & Abend)
Erstellen Sie Speisepläne für Mittag- und Abendessen mit beliebig vielen Menülinien. Definieren Sie Hauptgerichte, Beilagen und Desserts pro Tag — die Küche sieht sofort, was vorbereitet werden muss.
Interaktive Sitzpläne (Drag & Drop)
Erstellen Sie Sitzpläne für jeden Speisesaal per Drag & Drop. Tische und Plätze werden Gästen zugeordnet — das Servicepersonal sieht auf einen Blick, wer wo sitzt und was bestellt wurde.
Allergenkennzeichnung
Erfassen Sie Allergien und Unverträglichkeiten pro Gast: Histamin, Gluten, Laktose, Nüsse, vegan und weitere. Die Information wird automatisch auf Service-Displays und Küchenexports angezeigt — Verwechslungen werden verhindert.
Service-Displays (Echtzeit für Küche)
Große Bildschirme in Küche und Servicebereich zeigen in Echtzeit, welcher Tisch welches Menü bekommt. Allergien werden farblich hervorgehoben. Das Display aktualisiert sich automatisch — ohne Zettelwirtschaft.
Küchenexport (PDF)
Exportieren Sie die Tagesübersicht als PDF für die Küche: Menüwahlen pro Gang, Sonderkost-Listen, Allergieübersicht und Tischzuordnungen — als Backup oder für Abteilungen ohne Display.
Häufige Fragen
Gäste füllen ein gedrucktes Menüwahl-Formular aus und kreuzen ihre Wahl an. Das Formular wird gescannt oder fotografiert und an homato übermittelt. Claude Vision AI analysiert das Bild, erkennt die angekreuzten Felder und ordnet die Menüwahl automatisch dem jeweiligen Gast und Tischplatz zu. Das Ergebnis wird vor der Übernahme zur Kontrolle angezeigt und kann bei Bedarf korrigiert werden.
Jeder Gast hat ein Profil mit Allergien, Unverträglichkeiten und therapiebedingten Ernährungsanforderungen. Diese Informationen werden bei der Speiseplanung, auf den Service-Displays und in den Küchenexporten automatisch angezeigt. Bei Konflikten zwischen Menüwahl und hinterlegter Allergie wird eine Warnung ausgegeben.
Die Displays zeigen den Sitzplan des jeweiligen Speisesaals mit allen Tischen. Pro Platz ist die Menüwahl sichtbar — aufgeschlüsselt nach Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Allergien werden farblich hervorgehoben. Das Servicepersonal kann die Ansicht nach Tisch, Gang oder Sonderkost filtern. Die Anzeige aktualisiert sich in Echtzeit.
Das Gastronomie-Modul ist direkt in homato integriert und greift auf die gleichen Gästedaten, Aufenthaltszeiträume und Zimmerzuordnungen zu wie alle anderen Module. Änderungen an Gästedaten — etwa ein vorzeitiger Abreisetag oder eine neue Allergie — werden sofort in der Speiseplanung und auf den Displays sichtbar.
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